RSS Feed

Istorijat kafe

Postojbina kafe je jugozapadna etiopijska provincija Kafa, po kojoj se smatra da je dobila ime. Legenda kaže: Hiljade godina ranije pastir je zapazio da njegove koze sa nepoznatog grmlja brste bledo crvene bobice nalik na trešnje i postaju živahne i uznemirene. Zabrinut za svoje koze požalio se starešini obližnjeg manastira. Starešina je probao bobice s tim što ih je prethodno ispržio, isitnio i sipao u vrelu vodu. Nakon toga je lakše podnosio noćne molitve. Vest o ovom napitku se proširila širom Arabije.

Da li je oblast u Etiopiji dobila ime po kafi ili je obrnuto ne zna se, međutim poznato je da Kahva na arapskom znači snaga, osveženje, bodrost.

O širenju kafe iz postojbine Etiopije govore zapisi kad su Etiopljani vladali Jemenom (XIII I XIV veku). Dalje se širi po arapskom svetu (Irak, Sirija, Egipat, Iran, Turska).

Arapi su tek u XV veku su počeli da je prže i prave napitke od kafe, a pre toga su je koristili kao lek. A u XVI veku se razradio princip prženja mrvljenja i dodavanja vreloj vodi. Prvo se kafa ispijala na sedeljkama ispred dućana, a kasnije se kafa ispijala u zatvorenim prostorijama (kafane). Prva kafana je otvorena u Meki gde su ljudi uz muziku ispijali kafu. Pošto je vino bilo zabranjeno u muslimanskom svetu kafa je zauzela centralno mesto u arapskom. Jedan od razloga za razvod braka u to doba je bio uvažavan ako muž odbije da snadbe ženu kafom.

Kafa se dalje švercuje u Indiju (pošto su Arapi zabranili izvoz ove dragocene biljke), a zatim portugalski i holandski moreplovci je prenose na Javu i Cejlon.

U skorije vreme gajenje kafe se sve više vezuje za Juznu Ameriku, a pre svega za Brazil čija je luka Santos postala “prestolnica kafe”. Put kafe do Brazila nije bio tako lak, jer su Holanđani držali monopol nad kafom. Zbog ove zabrane kafa je tek 1797. godine stigla u Brazil i pored zabrane. Danas oko 35 % svetskog izvoza otpada na Brazil, drugi najveći proizvođač i izvoznik je Kolumbija, na trećem mestu je Indonezija. Najveći uvoznici su SAD i Evropa.

Prva kafana na tlu Evrope je otvorena 1580. godine u Beogradu, a tek posle oko 100 godina u Londonu, Parizu i Beču.

ImageImageImage

 

UNIVERZITET U BEOGRADU
POLJOPRIVREDNI FAKULTET
SEMINARSKI RAD TRADICINALNA KAFA (Turska kafa)
 Student: Jelena Jevtić

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се / Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се / Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се / Промени )

Google+ photo

Коментаришет користећи свој Google+ налог. Одјавите се / Промени )

Повезивање са %s

MASTER U BEČU

,,Ko ne zna cilj, neće pronaći ni put.''

AyDi'nin şeker Ojeleri

AyDi's sweet Nails

Sceko

WordPress korak po korak

Sonja

~ nail polishes ~

hemija online

zanimljiva hemija

Hemičarenje

Ko kaže da je hemija dosadna?

NEGOSLAVLJE

Slike od reči u kojima se prepoznaju i nenaslikani.

Aktivizam

konkretnom akcijom do konkretne promene

sredinom

A topnotch WordPress.com site

TAMARA PAP

IN MEMORIAM

Saša Mihajlović, dipl.ing.mas.-M.Sc.M.E.

Poslovno savetovanje - Business Consulting

Sopstveni portparol

Za pravilnu i zdravu duhovnu, duševnu i telesnu ishranu

agroekonomija

Just another WordPress.com site

Nedodjija

blog o alternativama...

Mawajowe

Everyday happening...

S. Verbić: jedan lični bRlog

pošto me niko ne sluša, ja ponekad pišem...

%d bloggers like this: